相对于简单的谷物或者糖，像鸡蛋和酸奶酪之类的蛋白质，像整粒面包和谷物之类的复合碳水化合物，会是比较好的早餐选择。这也就是说在早上，取代简单地进食百吉饼或者一碗含糖的谷类食物，或者一片白土司面包——都是单纯的碳水化合物——尽量吃一些富含酸奶酪和水果的食物，加上一碗燕麦粥，或者整粒谷物食品，或者在全麦土司上面加上煎鸡蛋。

    简单地摄取谷物类食品会让你的血糖升高，让你的精神感到比较困倦。而复合谷物食品则可以为你提供相对持久的热量供给，让你保持相对长时间的精力，因为它们需要久一点的时间去消化，为你的身体提供维生素和矿物质类的营养成分，儿科专家 James Sears（《The Baby Book》一书的合著者之一）解释说：“富含蛋白质和富含复合碳水化合物的早餐非常重要——而大部分的人做的可能恰恰相反。”